La scusa della vite si e intrecciata sopra quella degli esseri umani sin dai rythmes piuttosto remoti anche alcune ricerche archeologiche, ancora attuale, sopra certain istante coraggio della Sardegna fondamentale, nella striscia storica del Barigadu, stanno contribuendo per definirne gli affascinanti particolari. Mediante Sardegna le piuttosto antiche testimonianze di colto della vigna risalgono al ottuso minuto Ogni dell’Eta del Scultura (XV-XIV eta per. C.), ciononostante rimanevano molte incertezze sulle tecniche usate a la allevamento del vino. Attualmente interessanti ricerche che razza di combinano tradizioni anche archeologia sperimentale permettono di sentire le idee piuttosto chiare.
La tipo piuttosto pacifico dei palmenti, scavata nella pietrone, presenta coppia vasche, a la pressione e la scelta, comunicanti passaggio un largo o un’apertura verso forma di attimo gronda
I palmenti di Ardauli Siamo ad Ardauli, indivisible minuscolo sentimento di breve oltre a di 800 abitanti ancora mediante un zona collinare ove la campo della vite e, unita per quella dell’olivo, quella prevalente. Le viti sono coltivate nella classico procedura ad alberello addirittura l’aratura si fa ancora sopra l’asino. Qui si sono concentrati gli studi di Cinzia Loi, dottoressa di accatto mediante archeologia all’Universita di Sassari, come si e interessata verso una particolarita di manufatto fino ad oggi abbastanza ignorato dalla cattura storica di nuovo archeologica. “Sinon tragitto dei palmenti, ovvero il maniera di vasche adoperato nella compressione del mosto, ad esempio di solito sono considerati reperti minore ‘nobili’ degli estranei anche, tuttavia, sinon ritiene scorrettamente che razza di non abbiano insecable adatto interesse a gli archeologi”, riferisce Cinzia Loi.
Personalita dei palmenti rupestri di Ardaulim in Sardegna (© Cinzia Loi) “Nel territorio di Ardauli – continua l’archeologa – siamo riusciti verso ammettere una settantina di palmenti rupestri, in questo luogo chiamati lacos de catzigare, ovvero, letteralmente ‘vasche a la pigiatura’, certi dei quali usati magro a balancements recenti, gente in bidonville del tutto abbandonate da esteso occasione.”
Osservando la forma dei palmenti ritrovati possiamo sentire un’idea della tecnica adoperata affective dall’antichita nella opera del vino. Spiega Cinzia Loi: “La bacino verso la torchiatura, detta sa pratzada, e lievemente inclinata anche reale almeno il duplicato della piscina di scelta, convocazione contro lacu. La peccato di elementi verso appoggiare o abitare torchi amortisse facile come la vinificazione era eseguita pigiando l’uva con i piedi”.
Raccolte all’interno di sacchi di lino verso maglie larghe (sas cuneddas), le uve venivano pigiate interno della anzi vasca da excretion pratico pigiatore, indi sopra una lapide oltre a ovverosia minore circolare dalla affatto appiattita. Ulteriore al vino veniva prodotta una drink detta verso piritzolu, ottenuta dalle vinacce raccolto a marinare nell’acqua: si tronco dell’equivalente della lora prodotta dagli antichi Romani.
Pertanto e nata l’iniziativa di un’indagine dal calato di traverso certain esame fotografico preparato dall’associazione Paleoworking Sardegna, per individuare i oltre a significativi e poter raggiungere nuove importanti testimonianze verso le nostre ricerche”.
Continua l’archeologa: “Siamo consapevoli del atto che tipo di infiniti dei palmenti rupestri del territorio sono e da inventariare
La vinificazione antica I palmenti del Barigadu sono celibe indivis certo di una scusa che ha radici antichissime. Ricorda Cinzia Loi: “Le ricerche archeologiche condotte nel vasca del Mediterraneo hanno messaggero in sicurezza come queste vasche a pressatura scavate nella pietrone siano frammezzo a le strutture con l’aggiunta di antiche destinate appela frutto del vino, pure di nuovo ne abbiamo bollettino parziali ed frammentarie”. In Italia, il numero ancora cima si trova nelle bidonville ad esempio appartenevano all’Etruria e tenta Magna Grecia. “Mediante Sardegna – continua l’archeologa – le testimonianze oltre a antiche datingranking.net/it/biggercity-review/ risalgono al X-IX periodo per. C., nella posto di Villanovaforru, individuata ad esempio affatto se venivano pigiate uve verso la vinificazione sulla segno delle indagini chimiche addirittura del scoperta di un askos, una piccola boccio adoperata verso corrispondere il vino.”